材料：
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份、肉馅450克、葱8根 ， 姜末1茶匙；辅料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙 。做法步骤：
一、饺皮：
将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；倒入开水 ， 边搅边倒 ， 然后将面团和匀；将面团搓成长条 ， 切成大小相等的剂子 ， 按扁；用擀面杖将剂子擀成中间后 ， 边缘薄的原片即可 。二、饺馅：
将肉馅剁细 ， 拌入所有辅料调匀；加入切碎的葱花和姜末 ， 均匀搅拌即可 。【怎样做水晶饺子】三、将饺馅包入饺皮 ， 蒸好即可食用 。

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