芝士粉做披萨的拉丝效果好吗
芝士粉的效果与芝士效果相同 。
原因：芝士粉和芝士的成分相同 ， 受热融化后都会产生拉丝效果 。
【芝士粉做披萨的拉丝效果好吗】芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的 。传统工艺采用磨碎法 ， 颗粒较粗 ， 一般用在餐饮食品业中 。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法 ， 颗粒细腻 ， 外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色 。有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽 ， 而人为添加了色素 ， 因此呈黄色或桔黄色 。
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