文火煮半小时，如果用武火煮干贝会老 。
煮干贝前，需要将干贝发制 。发制的方法如下：
1、快速清洗，干贝不能在水中浸泡；
2、把料酒和生姜片放在碗中，再将洗净的干贝放在上面后，把碗置蒸笼中蒸制；
【很大粒干贝要煮多久才煮得熟】3、当干贝蒸制到用手能将其撕成细丝即可，稍凉后将干贝撕成丝即完成发制 。

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