胡长龄（1911－2003），江苏省南京市人，江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，有“金陵厨王”的美誉，南京市、江苏省和全国劳动模范，曾任中国烹饪协会副会长 。因病医治无效于2003年9月18日上午10时45分在南京逝世，享年92周岁 。
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