做蛋糕蛋清加白醋的效果是可以加快打发的速度 。
打发蛋清步骤：
1、蛋黄蛋清分离（蛋清绝对不能混有蛋黄） 。
2、蛋清里加一点点的盐和一勺糖 ， 用打蛋器顺一个方向继续不停地打 。
3、打到这种状态时 ， 再加一勺白糖继续打 ， 打至奶油状 。
【做蛋糕蛋清滴白醋有什么作用】4、直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 ， 容器倒扣蛋白不会掉下来即可 。

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