文章插图
1、食材：鹌鹑蛋适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、红茶适量、生抽3勺、酱油2勺、料酒1勺、盐1小勺 。
2、准备适量的鹌鹑蛋 ， 约1千克 ， 尽量把破的挑选出来 ， 以免煮的时候爆裂 。
【怎么煮五香鹌鹑蛋好吃 如何煮五香鹌鹑蛋好吃】3、把鹌鹑蛋洗净放入锅中 ， 水量浸没鹌鹑蛋 ， 开锅煮5分钟 ， 关火 。
4、鹌鹑蛋捞出放凉水过凉 ， 放入盆中 ， 用稍沉的小勺背面把鹌鹑蛋皮敲裂 。
5、准备适量花椒、八角、桂皮、红茶、姜 。
6、把鹌鹑蛋放入锅中 ， 调料装进调味包 ， 姜装不进去可以直接放锅里 ， 再加水没过鹌鹑蛋 。
7、开锅后小火煮20分钟 ， 关火 。
8、闷30分钟 ， 为了更好的入味再开火 ， 水开小火再煮20分钟 ， 关火 。捞出调味包 ， 鹌鹑蛋放保鲜盒中在原料液中浸泡几个小时 ， 其味道更好 。

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