贵阳美食排名前十(贵阳有名的美食有哪些）( 二 )_贵阳

正宗的花江狗肉看起来汤汁清爽，而吃起来的口感是肉质细嫩、醇香而鲜美。
5、青岩状元蹄
青岩状元蹄，又名“青岩卤猪蹄” ，属于贵州贵阳市青岩镇的著名特色传统美食，同时享有“贵州十大名菜”的美誉，而且历史十分悠久。相传在清朝时期，一位名叫赵以炯的青岩小伙为了上京城赴考，常常补习功课到深夜。有一天感觉饿了就到外面小吃摊买了几个卤猪蹄吃，没想到吃了之后，对卤猪蹄的味道赞不绝口，于是摊主就对他说：“恭喜少爷，你吃了这卤猪蹄，一定能够金榜题名” 。当时少爷还不以为然，而后来上京赴考，果真金榜题名，高中状元，卤猪蹄也因此而成名，并更名为“状元蹄” ，一直流传至今。
如今的状元蹄，是选用农家饲养的一年左右的土猪猪蹄，配以食用油、食盐、酱油、生姜、大蒜、八角、冰糖等调料和十余种名贵中药，通过文火温煨、精心卤制而成。食用时再以青岩特产双花醋和味精、酱油、葱花、姜末、辣椒面等制成的混合料汁为蘸汁，吃起来肥而不腻，糯香滋润，美味酸辣，简直就是人间至味！
6、贵州宫保鸡丁
宫保鸡丁，想必大家都很熟悉了，因为它在川菜和鲁菜中都一样榜上有名。但是贵州宫保鸡丁与其它宫保鸡丁相比，却有着自身的鲜明特点，属于贵州十大名菜之一。贵州宫保鸡丁的主料是净仔公鸡肉和贵州的特色糍粑辣椒，其味形特点是，红而不辣、辣而不猛、香辣滑脆，还有一缕淡淡的荔枝香。
7、乌江豆腐鱼
乌江豆腐鱼，既是贵州遵义的著名传统特色名菜，又是贵州十大名菜之一。它最鲜明的特点就是，材料选用著名的乌江鲜鱼和当地独具特色的农家豆腐，鱼肉鲜美清香，豆腐滑嫩雪白、久煮不老、食之无渣，入口即化；而成菜的特点是，菜香汤辣、色、香、味俱全。如今当地的乌江豆腐鱼已成为乌江旅游业中独具特色的饮食文化品牌。
【贵阳美食排名前十(贵阳有名的美食有哪些）】8、折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉，这是一道地地道道的贵州传统茶。当然在云南、四川等地也有这道家常菜，只不过名气没有贵州折耳根炒腊肉大而已。说起折耳根，又名“鱼腥草” ，既有野生的，也有人工种植的，因为它有一股天生的奇特味道，所以喜欢之人趋之若鹜，厌恶之人避而远之。
贵州的折耳根炒腊肉，对于当地人来说算是一道独有情钟的美味佳肴。它以折耳根和当地特产农家腊肉为主料，再以芫荽、花椒、干辣椒、大蒜等为辅料制作而成。折耳根绵中带脆，气味浓郁芳香、腊肉咸香美味，腊肉的香醇和折耳根的异香交织融合，吃起来别有风味。
9、糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼，属于贵州贵阳市当地的著名传统特色美食之一，也是贵阳当地的一道“招牌菜” ，具有悠久的历史，相传为清朝时期一名叫杨连成的贵州名厨所独创。贵阳人无论是大小宴会，还是居家请客，糟辣脆皮鱼都会被当作招待客人的上等佳肴。其特点是色红油亮、皮脆肉鲜、肉骨分离，吃起来非常方便；鲜香可口、酸甜咸辣皆适中，令人回味无穷，不管是佐酒还是下饭，都不失为一道难得佳肴。
10、贵州八宝甲鱼
八宝甲鱼由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，既是一道色香味俱全的汉族名肴，也是贵州一道特色名菜，准确地说应该属于贵阳的一道特色传统名菜。贵州八宝甲鱼的主要原料就是甲鱼，而灵魂之处就在于它的独特辅料配方，采用的是金钩和瑶柱。贵州八宝甲鱼的主要特点就是营养滋补、健脾暖胃、汤鲜味浓、甲鱼肉香糯而酥烂，是一道十分难得的美味佳肴。
好了，以上就是我为大家分享的10款贵州特色名菜，其中有你喜欢的吗？或者说你吃过其中的那几道？如果说有机会到了贵州，记得一定要去品尝品尝这些难得的人间至味！