卤鸡爪做法：
1、鸡爪清洗干净；
2、用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉；
3、把鸡爪放入开水锅中 ， 焯烫至血末浮起 ， 捞出洗净；
4、把花椒 ， 桂皮 ， 小茴香籽 ， 八角和切成段的干辣椒放入锅内；
5、锅中加水 ， 再放入盐和糖；
6、放入生抽；
7、再放入料酒；
8、最后放入焯烫好的鸡爪；
9、把锅放到炉子上 ， 开大火烧开转中小火；
【卥鸡爪怎么做】10、煮10分钟关火加盖浸泡1小时 ， 捞出晾凉即可 。

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