降温了，今天蓉儿为大家分享6道好吃的铁板菜，没有铁板，家有电饼铛也可以做哦，一家人围着一锅，边加热边吃，越吃越入口，越吃越暖和！

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┄【铁板腰花】┄

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〖 食材清单 〗腰花、红椒、洋葱丝、冬笋丝、芹菜段、葱姜蒜、花椒、淀粉水、
调料：孜然粒、料酒、酱油、香醋、盐、鸡精、白糖
〖 制作步骤 〗
1、取一小把花椒放入碗中，冲入开水，水凉后，捞出花椒留花椒水备用；

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2、再调一碗淀粉水备用；

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3、现在我们将猪腰一剖为二，把白色的腰臊片切除干净，然后再用清水多冲洗几遍，打上麦穗花刀；

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4、再放入盆中冲洗掉血水，再放到花椒水盆里浸泡15分钟，15分钟后捞出来沥水备用 。

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5、先把洋葱丝放油锅里炒香，然后盛入烧烫的铁板上垫底；

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6、锅里烧热，先下葱段、姜片、蒜片、孜然粒爆香，然后放入泡好的冬笋丝、芹菜段一起炒香，烹入料酒、酱油、香醋、盐、鸡精、白糖，再倒入腰花、红椒快速翻炒，

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最后再淋上淀粉水炒匀；最后盛于铁板的洋葱丝上边，现在就可以边加热边吃啦！

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┄【铁板黑椒牛柳】┄

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〖 食材清单 〗牛里脊肉、洋葱、青椒、红椒；
配料：盐、白糖、料酒、清水、嫩肉粉、黑胡椒碎
〖 制作步骤 〗
1、买回来的牛里脊肉清洗干净，切成牛柳；

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2、洋葱、青红菜椒都切成块状；

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3、将切好的牛柳加入适量的盐、白糖、料酒、清水、嫩肉粉、黑胡椒碎，充分抓匀，一起腌制20分钟；

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4、然后锅中放入适量色拉油，油热后立刻转小火，然后一片一片地放入牛肉煎至变色后捞出；

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5、锅内留底油，倒入洋葱翻炒片刻，然后道青红菜椒炒至断生；然后放入煎过的牛肉，翻炒一下，放入适量黑椒酱翻炒均匀；

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6、将铁板放在火上烧热，然后把菜倒在铁板上就可以开始享用啦！

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┄【铁板烧茄盒】┄

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〖 食材清单 〗茄子、瘦肉、青椒、大葱、小葱、大蒜、生姜、大蒜、油
配料：料酒、盐、生抽、蚝油、香油、一勺郫县豆瓣、番茄酱
〖 制作步骤 〗
1、茄子洗净去蒂，然后对半切片，再切成段，中间的切深缝但不要切断；

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2、青椒洗净切小丁，大葱、小葱、大蒜、生姜分别切碎，肥瘦肉剁成肉馅备用；肉馅中加入少许水，搅打上劲儿，再依次加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、大葱碎、生姜碎搅拌均匀；

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3、将拌好的肉馅加入茄盒中 。

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4、锅中多倒油，将茄盒炸至表面金黄，炸好后捞出依次摆放至铁板锅内；

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5、锅中放入少许油加热，放入一勺郫县豆瓣和蒜沫炒香，加入青椒碎翻炒均匀，加入番茄酱、蚝油，少许清水，烧开后勾芡，最后调入少许香油拌匀；

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