做馒头的步骤和方法有哪些蒸馒头的做法大全_馒头

_原题为：馒头的10种做法，早餐我一周做3回，香软绵甜，比外面干净10倍
第一道，寿桃馒头

文章插图

主料：面粉1000g盐适量，酵母适量
做法
1.酵母，包装袋上有说明用多少
2.碗放点盐
3.碗里加温水之后分几次倒入加好酵母的面粉里
4.之后手工和面，辛苦老妈了
5.面揉好后要醒2-3小时
6.醒好的面团拿出来加点面粉，再採会
7.之后分成若干个圆面团8准备好寿桃的磕子
9把圆面团上沽点干面粉，之后将面団一点点接到磕子里去
10.之后翻转磕子，扣出即可，蒸之前盖上棉布在醒个一小时上锅蒸就可以了。
第二道，菠菜馒头
食材：面粉，菜，酵母。
做法
1.波菜洗干净，榨汁。
2.把酵母粉放进波菜汁里化开，然后把波菜汁一点一点的倒进面粉中把面粉操成光滑的面团放温暖的地方发酵至2倍大。
3把发酵好的面团揉排气后直接姜成长条用刀切成小块（如上图）直接凉水上锅开火后大火蒸30分钟再焖5分钟出锅，好吃有苢养的波菜馒头就做好了。
第三道，菊花馒头

主料：面粉500g酵母适量
做法
1.酵母用温水化开后，倒入面粉中，撇半均匀后充分至成光滑面团，然后饧发两个小时。
2.发好的面团二次搓揉后，揪出大小适当的剂子。
3将个个的剂子姜成长条。
4.长条从两端盘，盘成如图样
5.用筷子在中间夹一下，就成了这样
6.然后把四个圆的端剪开，成菊花状。
7二次饧发十几分钟后。凉水上锅蒸十五分钟，关火后虚蒸五分钟开盖出锅。
第四道，玉米馒头
主料：水果玉米50g ，中筋面粉200g酵母粉2g ，水60g ，绵白糖10g
做法
1.水果玉米加水榨汁，倒入面盒中，加入酵母和白糖拌匀，
2.倒入面粉
3.搅拌成絮状
4.操成面团，饧40分钟
5.将饧发好的面团揉搓排气，
6.切分成4个剂子
7.将剂子搓圆，擀成椭圆形
8.中间放上水果玉米粒，
9.将玉米粒包住，
10.卷成卷，收口沽些水，使其粘得更牢，
11.入蒸锅饧发15分钟
12大火娆开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。
第五道，番茄馒头
主料：低粉200g ，蕃茄汁100g糖20g ，炼奶10g ，盐3g ，酵母2.5g ，橄油10ml白醋适量
做法
1.将主料全放入面包机里，启动面包机，拌成团时，加入白醋，直至搅拌至面团光渭不沾手带有弹性的面团；取出面包机桶，盖上保鲜纸，放在室温的环境进行第一次发酵。
2.经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大，且面团细织呈峰窝状，则发酵完成；（具体还是要根据面团膨胀至2-2.5倍为准）3取出面团，排气，再次採成不沽手光滑的面团；
4将面团分成几等份，滚圆，松弛20分钟
5.再滚圆，放入垫有纱巾的蒸架上
6.放在锅里（锅里可以加点热水加快醒发，缩短时间），加盖进行醒发；醒发完成时，面坯影胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感党，则醒发完成；
7冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟
8.即可出锅，趁热将包子取出来放凉。
第六道，南瓜馒头
材料：南瓜小半个，盐2克酵母粉3克，面粉、白糖适量做法
1.南瓜蒸熟，放入面包桶
2.把所有的粉类都放进去
3.设置发面程序，一个程序结束后，面团发酵成功
4.发好的面团取出排气
5.分成小剂子放在温暖的地方二发至两倍大
6.放入蒸锅，蒸10分钟即可。

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