【虾皮的营养价值及功效与作用 虾皮怎么吃食用要注意什么】 虽然虾皮中的含钙量被证实为2000mg/kg，比牛奶还高，但如果想依靠虾皮进行补钙恐怕很难实现 。蓝孝杰解释，用虾皮补钙是典型的“唯含量论"，没有考虑到食物实际上能吃进去多少 。“虾皮很轻，每次炒菜最多只能放5～10克，如果做汤只能放1～2克 。虽然100克虾皮中的含钙量最多，但因为吃的量少，所以人体得到的钙也就自然不会太多 。"营养师提醒，添加了虾皮以后，要少放或不放盐和味精，以免钠摄入过多 。

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