分享菠菜的7道好吃做法菠菜家常做法步骤教程( 三 )_菠菜

6.把稍大一些的薄饼放在最下面，刷上一层油面糊，上面放上一张绿色的薄饼，再刷上一层油糊，依样叠上8张薄饼，
7.用最下面的面饼往上，包住最上面的那层饼，包紧实，把案板上撒上芝麻，把面饼两面都沾上一层芝麻，压实，使芝麻都粘在面饼上，不要脱落。其余面团都依样做好面饼。
8.蒸锅加入水，把面饼放在笼屉上，面饼要冷水入锅，盖上锅盖，烧开，上汽蒸15分钟，将面饼蒸熟。
9.锅内加入油烧热，下入蒸好的面饼，把面饼两面煎制金黄，盛出即可，依样将剩下的面饼煎好。
小贴士：
一：选购菠菜时，尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的，而且菠菜的根部则是红色的。这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的，买回去煮来吃的话，口感会比较好。如果菠菜有损伤、有暗黄的话，千万不要购买。
二：菠菜含有草酸，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，最好先焯下水，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不会太多。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。

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