好的全麦面包质地粗糙
像极了前苏联军用卡车的外漆

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而且捏起来比较硬实
不会软趴趴的


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另外，九叔再分享一个小技巧
大型超市更容易买到真全麦面包
因为配料工艺透明
而烘焙坊的面包通常不会注明


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馒头一般由中筋小麦粉制成
通常只添加了酵母
营养成分比较单一
主要为碳水化合物
但同时，它的热量也会低于面包


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那么多面包
你最喜欢哪一款？
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参考资料：
[1]陈红.全麦粉营养特性及其制品的研究进展[J].现代面粉工业，2020，34(01)：54-55.
[2]张琳.全麦食品的营养功能与开发现状分析[J].粮食加工，2019，44(06)：25-29.
[3]陈银基，鞠兴荣，周光宏.饱和脂肪酸分类与生理功能[J].中国油脂，2008(03)：35-39.
[4]王欣，王枫.植物固醇的研究新进展[J].国外医学(卫生学分册)，2007(02)：98-101.

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