这些好东西吃错或危害健康_生活百科

“过度食疗”好东西千万别吃错了
过去我们常听说“过度治疗” ，但对“过度食疗”这个词比较陌生，也比较费解。食疗怎么也有过度一说呢？编者这里说的“过度食疗”指的是那些有点饮食保健知识的人，走入误区的一种现象。
前几年，说生吃茄子能减肥防癌，于是很多人盲目的生吃茄子，殊不知，生吃茄子对健康不利；还有位阿姨，听说吃红薯防癌。于是一日三餐主食拿红薯代替，结果吃出了胀气，以后再也不吃了；还有些老人认为坚果好，就把坚果一股脑地放入鲜榨豆浆中，这等于在“喝油”……这些例子不胜枚举，其实上述食物都是好东西，对人体有保健作用，但是吃得太多，或者吃错了方式，反而有损健康，适得其反。
大量生吃茄子易中毒
近几年流行生吃茄子减肥的说法，生吃茄子到底是否有利于身体健康？是否能够减肥、降血压、降血脂呢？一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。
茄子中这种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
吃红薯过多会胀气
吃红薯过多引起腹部胀气，与红署属高糖类食物有关，这类食物还易引起反酸(反酸水)、打嗝。胃不好的人最好不要大量吃红薯。
吃红薯为了避免这些不良症状，可以在吃红薯时再吃点萝卜或咸萝卜干，因为萝卜有很好的下气消胀的功效，另外也可以或者在红薯里加些少量的食盐，以帮助我们的肠胃消化红薯。
喝坚果豆浆等于在喝“油”
黑龙江省医院肾内科主任医师程晓霞临床发现，被检查出“肾结石+高尿酸血症+高脂血症”的患者绝大多数体形偏胖，且呈家庭倾向(比如：陪看病的配偶及子女也多肥胖) ，经了解这类病人的饮食结构有很大的问题，尤其是喜欢把坚果与黄豆一起榨豆浆，连浆带渣当粥喝。
这种坚果豆浆其实就是多种“油”的混合液，黄豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的坚果，其含油量是非常高的，喝这种豆浆等于在喝“油” 。这种豆浆不仅含有高脂肪、高热量，而且还含有高钙、高嘌呤，长期大量饮用可诱发肾结石，高尿酸血症。
吃豆制品过量肾结石找上门
据黑龙江省医院肾内科主任医师程晓霞介绍，她出专家门诊时发现，一些患有肾结石并有多次碎石史、排石史，而且仍在长结石的患者饮食上多以豆制品为主，包括水豆腐、干豆腐、豆腐脑等。另外，早晨还喝豆浆。曾经有位患者，邻居是做豆浆的，常年供给他没稀释的浓豆浆，他基本上每天当水喝，结果患上了双侧多发性肾结石。