【如何自制黑胡椒酱汁】
材料：生抽200克，加晒10克，蚝油140克，茄汁酱60克，白糖60克，牛油40克，清水120克，黑胡椒碎或粉状50克，指天椒茸10克，红辣椒茸60克，蒜茸25克，大洋葱茸50克，酱油500克，冰糖200克，上等加晒250克，花雕酒120克 。
做法：
1、烧热牛油，放入蒜茸，大洋葱茸慢火煸炒至香后，加入指天椒与红辣椒再煸炒；
2、加入黑胡淑，煸炒片刻即可加入其它调味料；
3、炒至浓香即可捞起，适用于牛、猪、羊、虾等食物 。

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