红烧带鱼制作方法如下：
1、带鱼洗净 ， 切成10厘米的段 ， 腌制10分钟左右；
【红烧带鱼放醋么】2、取干净的碗 ， 倒入适量料酒 ， 一汤匙酱油；
3、倒入一汤匙白糖 ， 搅匀；
4、倒入适量醋 ， 适量精盐搅匀备用；
5、把带鱼段蘸匀干淀粉 ， 涂抹均匀；
6、锅里加油 ， 油热后放入带鱼段 ， 小火煎制；
7、煎至微黄 ， 放入葱段、姜片、八角炒香；
8、倒入调好的糖醋汁 ， 小火炖制10分钟即可出锅 ， 制作成功 。

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