1、准备材料：大蒜瓣、辣椒、花椒、精盐、糖 。
2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟 。
【如何用新鲜的辣椒做辣酱】3、把蒸好的辣椒放凉后，用刀剁成细碎，再大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为2比1 。
4、在锅里加油，待油热后，放入花椒，使用小火炒至冒出香气，期间不停翻炒 。
5、炒好后倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时再放入精盐和糖进行调味 。
6、最后倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可完成 。

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