步骤1
准备食材：豇豆150克，苦瓜150克，食用油适量，盐2克，鸡精1克，蒜2瓣，小米辣3个，姜1块 。

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步骤2
豇豆切成段 。

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步骤3
苦瓜去除瓜瓤，切片 ， 调入盐1克腌制5分钟，挤出苦瓜汁备用 。

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步骤4
姜切末 。
【豆角苦瓜怎么炒豆角苦瓜的做法】

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步骤5
蒜切末 。

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步骤6
小米椒切圈 。

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步骤7
锅中加入适量清水大火烧开，放入豇豆焯水2分钟，捞出沥干水分 。

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步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热 ， 放入姜蒜末、小米椒炒香，放入苦瓜炒至断生 。

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步骤9
放入豇豆翻炒1分钟，调入盐1克、鸡精1克炒匀 。

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步骤10
起锅装盘 。

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