步骤1
食材：豌豆淀粉30克 ， 蒜2瓣 ， 姜1克，小葱2根调味料：辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克 ， 花生碎3克

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步骤2
蒜切末 。

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步骤3
姜切末 。

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步骤4
小葱切葱花 。

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步骤5
豌豆淀粉加60克温水 ， 拌匀 。

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步骤6
锅中倒入90克水，加热至微沸腾状态，迅速倒入调好的豌豆淀粉 ， 用棍子不停的搅拌，直至中间冒大泡后，倒入大碗中冷却 。

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步骤7
凉粉凉透后，将碗倒扣在菜板上，切条，铺入碗中 。

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步骤8
调入蒜、姜、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、藤椒油、白糖，拌匀，撒葱花、花生碎即可 。【川北凉粉的做法 川北凉粉怎么做】

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