步骤1
食材：鸡胸肉300克 ， 豆腐皮50克，大葱1段 ， 大蒜2瓣 ， 香菇2朵，胡萝卜半根 ， 尖椒4个 。调料：淀粉1汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙，生抽1汤匙 ， 老抽1汤匙 。

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步骤2
香菇切丁 。

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步骤3
胡萝卜切丁 。

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步骤4
大葱切丝后改刀切末 。

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步骤5
小米椒切圈后剁碎 。
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步骤6
青尖椒切圈 。

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步骤7
大蒜切末 。

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步骤8
鸡胸肉加入淀粉抹匀，再倒入清水洗净后，再切成块 。

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步骤9
放入搅拌机中搅成肉末 。

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步骤10
加入盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺拌匀 。

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步骤11
再加入香菇丁拌匀 ， 加入胡萝卜丁、大葱末搅拌均匀 。

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步骤12
再将肉末铺在豆腐皮上，卷起，成长方形 。

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步骤13
放入蒸锅蒸15分钟 。

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步骤14
取一碗，放入蒜末，加入青红小米椒、加入生抽、老抽、搅拌均匀 ， 调成蘸料 。

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步骤15
将鸡肉卷蒸好取出 ， 切成小块摆盘，配合蘸料即可食用 。

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