步骤1
准备食材：冻豆腐200g、冬笋100g、冬菇30g、火腿肠30g、青豆30g、鸡汤250g、大葱20克、生姜1小块、绍酒2大匙、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、酱油1大匙、色拉油适量 。

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步骤2
豆腐切小块，放入温水中浸泡回软 。

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步骤3
火腿切小片 。

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步骤4
冬笋切小片 。

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步骤5
【什锦冻豆腐的做法 什锦冻豆腐怎么做】大葱切段 。

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步骤6
冬菇沥干水分，对半切开，备用 。

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步骤7
锅中倒油，油烧至6成热，下姜片、葱段，倒入冬菇、冬笋 ， 再倒入青豆、火腿，煸炒出味 。

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步骤8
再烹入绍酒、酱油 。

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步骤9
最后倒入冻豆腐，加酱油、鸡汤 ， 再调入盐、味精、胡椒粉 ， 盖上盖子烧至豆腐熟透 。

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步骤10
汤汁浓稠即可 。

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