步骤1
准备食材：鲜贝200克、小葱1根、姜1块、水发香菇4朵、胡萝卜50克、青椒1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量

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步骤2
姜切末 。

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步骤3
葱切葱花 。

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步骤4
香菇切丁

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步骤5
胡萝卜切丁 。

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步骤6
青椒切丁 。

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步骤7
鲜贝中加入盐、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制10分钟 。

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步骤8
碗中加入料酒、味精、水淀粉兑成芡汁 。

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步骤9
起锅倒油，油温5成热，下入浆好的鲜贝 ， 滑透捞出控油 。

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步骤10
锅内倒油，加入葱、姜爆香,再倒入香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、鲜贝翻炒2分钟 。

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步骤11
最后倒入芡汁，翻炒均匀即可 。【油爆鲜贝的做法 油爆鲜贝怎么做好吃,】

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