步骤1
基围虾300克、干辣椒40克、葱5克、姜5克、花椒10克、竹签适量、精盐1匙、味精1匙、绍酒2匙、香辣酱50克、色拉油适量 。

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步骤2
将葱切成葱花 。

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步骤3
姜切丝备用 。

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步骤4
将基围虾洗净，在背部划一刀，挑除沙线，放入碗中 。
【麻辣虾串的做法 麻辣虾串怎么做】

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步骤5
加入姜丝、葱花、精盐、味精、绍酒腌制30分钟 。

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步骤6
再用竹签串好，下入七成热的油锅中炸至皮酥肉嫩 ， 再捞出沥油备用 。

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步骤7
锅中加入色拉油烧热，先下入干辣椒、花椒、香辣酱炒香 。

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步骤8
再放入基围虾串翻炒2分钟即可 。

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