清蒸鲤鱼的12种做法推荐清蒸鲤鱼的做法大全步骤_清蒸鲤鱼

一、津门蒸鲤鱼

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食材
鲤鱼1条、葱10克、姜5克、火腿3片、香菇4朵、冬笋适量、料酒15克、盐4克、白糖5克、味精1克、花椒油30克。
做法
1、先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞，切成倾斜的花刀。
2、用料酒腌制5分钟。
3、火腿切成薄片。
4、香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。
5、把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。
6、锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中，用大火蒸12分钟。
7、把鱼倒入一个大点的盘子里。
8、倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。
9、把汁浇到鱼上即可。
二、清蒸鲤鱼片

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食材
鲤鱼半条、姜、蒜、葱适量、蕃茄、红辣椒1个、香油、盐、味精少许、生抽、料酒少许。
做法
1、将鱼清洗干净，切成片。
2、将鱼切片摆盘。
3、姜、蒜、香油、盐、味精、生抽、料酒调成汤料淋入鱼片上。
4、水沸后，上锅蒸十分钟即可。
5、撒上葱花淋入少许香油上桌。
三、清蒸鲤鱼

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食材
鲤鱼、料酒、豆枝油、葱。
做法
1、先将鱼洗干净，在鱼肚子上划斜刀，然后将料酒和盐撒在鱼身上，腌制10分钟。
2、蒸锅里面水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅，大火烧10分钟，再改小火烧5分钟。
3、最后油锅烧少许油，油烧开后将葱放入锅内， 20秒后将油浇在鱼上面，就可以开吃了。
四、清蒸鲤鱼

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食材
鲤鱼1条、植物油少许、葱1根、姜1块、盐1小勺、料酒2小勺、蒸鱼豉油3小勺。
做法
1、先把葱切成片或小段，姜切成片，鲤鱼用清水洗干净，然后把鱼切好（鱼的造型可以随意摆自己喜欢就好）放到盆里，料酒2小勺，盐少许，葱、姜放到盆里把鲤鱼腌制半个小时。
2、然后把鱼摆好盘，每块鱼肉都放一片姜，上锅蒸6分钟赶紧拿出（再蒸鱼的6分钟时，把剩下的姜切成细丝，葱也切成细丝备用）蒸鱼盘子里多余的水分控出，把姜片拿走不要。
3、豉油2勺散在刚蒸好的鱼肉上面，把葱姜丝放到鱼肉上面，热锅冷油，油冒热烟时把火关闭把油泼到蒸好的鲤鱼身上即可！
五、清蒸鲤鱼

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食材
鲤鱼1条、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、葱丝适量、姜片适量、蒸鱼豉油适量。
做法
1、鲤鱼清洗干净，在鱼身上划花刀。
2、然后用盐和胡椒粉涂抹鱼的全身包括肚子里面，抹匀就好，把鱼放到盆里面，倒料酒，继续腌制，时间久一些吧，除腥还入味。
3、摆盘！下面放两根筷子，通气，熟的又快又均匀。
4、把切好的葱丝和姜片塞鱼嘴，鱼肚子，花刀切口，鱼身上。
5、等锅里水开了，隔水蒸8分钟！之后关火，不要拿出来，打开锅盖，再撒些葱丝进去，倒蒸鱼豉油，适量的多倒一些，盖上锅盖，虚蒸5分钟。
6、虚蒸的时候，我们在旁边烧油！油温一定要高哦！
7、把虚蒸好的鱼放在桌子上，把油烧到白烟滚滚往外冒的时候，顺着鱼身，一顺溜淋到葱丝和鱼的身上即可！
六、清蒸鲤鱼

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食材
鲤鱼1条、油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒适量、白胡椒粉适量、毛葱适量、姜适量、胡萝卜半根。
做法
1、鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。
2、葱姜切片。

清蒸鲤鱼的12种做法推荐 清蒸鲤鱼的做法大全步骤

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