做法
1、鲤鱼抽鱼线 ， 洗净 ， 改花刀 。姜切片 ， 葱白切丝 。
2、在鱼上均匀的抹上细盐 ， 葱叶打扣放入鱼肚 ， 装入深盘 ， 撒上花椒粉、姜片 ， 倒上料酒 ， 腌渍10分钟 。
3、蒸锅放凉水 ， 把鱼置于深盘上锅蒸 ， 开锅后蒸8-10分钟 ， 鱼大就10分钟 ， 小就8分钟 。关火撒上葱丝 ， 盖上盖焖4分钟 。
4、换炒锅 ， 热锅凉油 ， 放入花椒 ， 花椒变红把花椒捞出 ， 烹入老抽、生抽、白糖、清水 ， 开锅后关火备用 。
【清蒸鲤鱼的12种做法推荐 清蒸鲤鱼的做法大全步骤】5、把蒸好的鲤鱼装入鱼盘 ， 把烹好的调料倒入 ， 一道美味的葱油鲤鱼就可以上桌了 。

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