梅菜不是芥菜雪里红 。梅菜是用新鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品 。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜 。雪里红是芥菜的变种，俗称辣菜，可用来做腌菜 。
【梅菜是不是芥菜雪里红】梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产 。历史上作为宫廷食品而被称为惠州贡菜，有古诗描述称：苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花，而惠州被国务院授予中国梅菜之乡的称号 。民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口 。

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