喝红酒如何喝的正确步骤五个字红酒如何喝怎么喝是正确的( 五 )_红酒

4、倒酒
在倒酒之前，应事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时应一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。一般在餐厅，侍酒师习惯将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。
一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，不过，由于酒杯的形状、容量不同，我们一般将红酒倒至酒杯杯肚最宽处即可。
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
5、持杯
【喝红酒如何喝的正确步骤五个字红酒如何喝怎么喝是正确的】 西方有句话是这样说的：“The way you hold your glass shows your class（持杯的方式显示了你的阶层）” 。合适的酒杯，正确的持杯姿势，可以帮助我们更好地体验美酒的美妙之处，同时更加优雅。
红酒持杯的第一个要点就是，一定不能用手直接握住杯肚。手握住杯肚不仅会在酒杯上留下指纹印，影响美观，手的温度还会将葡萄酒捂热，导致葡萄酒温度过高而破坏了其风味。下图便是最标准最正确的握持葡萄酒杯的方式，握持杯梗可以100%避免手掌温度的传递以及指纹和油脂的可见残留，也大大的方便了碰杯。另外，有一种握持酒杯底座的方式也是正确的，这种握持方式比较方便摇杯，往往被业内人士使用。
6、碰杯
红酒碰杯是经常发生的一种交际形式，人们会因为一些值得庆祝的事情而举杯、碰杯、共饮，以示祝贺。在这个人人都喜上眉梢的关键时刻，如果在碰杯环节出现纰漏，就会让自己陷入尴尬的境地，成为别人眼中非常失礼扫兴的行为。所以，了解正确的碰杯礼仪，也是非常有必要的。
下图为最典型的错误碰杯方式，便是在碰杯时撞击杯口。这种碰杯方式第一个缺点是容易让酒液洒出；二是大家都知道红酒酒杯比较易碎，尤其杯口往往是最薄最脆弱的部分，用杯口碰杯就有很大的将酒杯碰碎的风险；三呢就是杯口相互接触，很容易产生卫生问题。
正确的碰杯方式，应是握杯时将酒杯稍稍倾斜（与垂直方向约成15- 30度角），两只酒杯并排放置，杯子的边缘远离对方，碰杯时，双方需要将酒杯中间的部分轻轻相碰，此时会发出“叮叮”如玲珑般清脆悠远的碰杯声。这种碰杯方式可同时保证安全、卫生以及逼格。
7、摇杯
在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能，第一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸” ，从而让葡萄酒达到理想的饮用状态。第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。
最安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。但并不是所有葡萄酒都适合摇杯，有一些香气清淡的葡萄酒在摇杯后反而香气会变得更淡。另外，喝起泡酒时也不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。
8、品酒
品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品尝、吐酒和归纳。观色是指在自然光和白色背景下观察杯中葡萄酒的颜色。闻香是在酒倒入杯中时马上闻取葡萄酒自然散发的香气，再对杯中酒进行适当程度的摇晃，闻取释放出的香气。接着就是品尝了，小呷一口。在咽下酒之前，让你的口腔充分接触到酒液，体会葡萄酒的酸、甜、单宁、酒体、余味和酒精度。在换下一款酒前，你最好先把上一款酒吐出清口，这样能让你保持头脑清醒，以迎接下一款佳酿。最后，你需要对这一款葡萄酒作出一个综合性的归纳。写品鉴记录或直接评说葡萄酒都是不错的方式。

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