1、羊杂切小块，酸菜切小块，姜切片，大蒜切片，小葱切段，香菜切末 。

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2、羊杂放入锅中焯水后捞出 。

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3、倒入适量油，油温6成热，倒姜片、大蒜、葱段、干辣椒、酸菜翻炒均匀 ， 再加入适量水、羊杂煮开，调入胡椒粉、盐，加入香菜、葱花即可 。
【酸菜羊杂的做法】

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