荸荠又叫马蹄 ， 其肉质洁白、味甜多汁 ， 既可作为水果生吃，又可算作蔬菜煮熟食用 。
【荸荠怎么吃 荸荠怎么吃好】首先准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜一根、色拉油、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量 。

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1、虾仁加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味 。
2、将荸荠去皮，切?。换乒先テぃ卸?。

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4、把姜片、料酒、盐、淀粉放入碗内调成汁 。

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5、锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟，然后放入荸荠丁、黄瓜丁略炒 ， 最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可 。

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