10道早餐做法步骤教程十种孩子爱吃的早餐( 五 )_孩子

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3、粉丝也泡好了，沥干水分后切碎一点，和韭菜装到一起；

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4、再来准备4个鸡蛋，加小勺盐搅散；

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5、锅中倒油，烧油后倒入蛋液，用筷子不停的搅拌炒熟，出锅前用铲子剁碎一些后盛出；现在简单的来调一下味，盐、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀，主要是为了吃野韭菜的香，所以十三香之类的就不放了，鸡蛋加进来继续拌匀；

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6、面团儿也醒发好了，揉搓排气，搓成长条后分成小面剂，不用擀开，直接取一个从切口处按压下去，捏成中间厚边缘薄的小饼就可以了，包上几大勺馅儿，包起来，收口处捏紧实就可以了，整理一下，胖乎乎的大包子就做好了；

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7、平底锅刷油，放入包子，盖上盖子用最小火焖5分钟，这个过程不仅可以让包子的底部变得金黄焦脆，还能让它的体积醒发起来；

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8、开盖加半碗清水，盖上盖子用中小火继续焖8-10分钟，关火后就可以出锅了；

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┄【小面鱼】┄

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早上从冰箱取出小鱼面，加上喜欢的调料，为自己来上一碗小鱼炒面，满满的幸福感！

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〖食材清单〗老南瓜汁160克、胡萝卜汁160克、青菜汁160克、中筋面粉300克、盐2克、青椒适量、洋葱适量
〖制作步骤〗
1、做三种颜色和口味，分别用到了老南瓜、胡萝卜和青菜；

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2、先来榨汁，老南瓜加清水打成细腻的糊，倒出来的时候过滤一下，胡萝卜和青菜都是同样的方法，加水打细腻，过滤倒出，然后每一种各取160克；

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3、现在就可以来和面了， 300克中筋面粉、2克盐、160克南瓜汁，上手揉成一个光滑的面团儿，软硬适中就行，然后用保鲜膜包起来先放一旁；
4、接着继续揉另外两个面团儿，面粉、水、盐的比例都是一样的，就是南瓜汁换成了蔬菜汁和胡萝卜汁，全部揉好后包起来醒面30分钟；
5、面团儿醒好后不用揉，直接取出来，盘子里面撒些干面粉防粘；分别把3个面团儿都剪成小面鱼的形状，这个方法简单又快速，而且吃起来还劲道弹牙，剪完后整整装了三盘儿；

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6、接着我们来煮小面鱼，水开下锅煮，用铲子轻轻地拨动一下避免粘锅，煮开后再加点冷水继续煮3分钟；煮到小面鱼没有硬心，全部飘起来就好了，迅速捞出来过凉水，这样可以增加小面鱼劲道的口感；
7、接着我们把小面鱼从冷水中舀出来沥干水份，再来一勺油翻拌均匀，这时候的小面鱼就做好了，颜色漂亮，口感劲道；吃不完的直接装进保鲜袋中，然后放冰箱冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接下锅做汤面和炒面都可以，也不会粘成一坨；

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8、我们继续来做个炒面，锅里先把肥肉煸炒出油，下洋葱翻炒，出香味儿后把青红椒加进来炒至断生；最后把小面鱼也加进来一起炒，来调个味儿， 1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、一点点鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

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