步骤：
1. 绿豆芽洗净，沥干水分；豆腐皮洗净切丝，姜1块切末，蒜2瓣切末，小葱2根切葱花，干辣椒3个剪成段；

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2. 锅中放入适量油，油温烧至7成热 ， 放入姜蒜末、干辣椒爆香，加入绿豆芽翻炒至断生 ， 加入豆腐皮翻炒均匀；

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3. 加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀，撒上葱花即可出锅 。

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